小时候家里本身条件不好，家里的大荤菜很少。放学回家后，妈妈做了一碗酱油炒饭。什么都不懂，以前也没有打酱油的。随着人们经济的提高，我们的生活质量提高了，不再是为了吃穿。生活越来越精致，我们讲究一日三餐。在科学饮食的情况下，厨房调料的选择也很有讲究。

我们的厨房里有很多不同的调料，从油、盐、酱油、醋到蚝油、鸡精、味精的料酒。比如生抽、老抽、极鲜酱油，都是酱油的三种。他们似乎有相似的名字。如果不仔细看，是分不清生抽和老抽的区别的。其实两者的用途和口味是不一样的，现在就来学习一下吧。

作为妈妈，每个周末都会去超市囤菜，调料也是必不可少的，其中少不了酱油。货架上的酱油品种繁多，总是让人眼花缭乱。我小时候，只有一种酱油。现在Elu越来越精致了，所以酱油的选择也很重要。我们应该如何选择酱油？生抽和老抽有什么区别？接下来我们和朋友聊天。酱油究竟是由什么制成的？生抽、老抽没有区别，味道超鲜。不要再买错了。

(资料图片)

【生抽、老抽和极鲜口味的区别】

酱油其实是最常见的调味品之一。酱油主要以大豆、淀粉、小麦、盐为原料，通过发酵等工序酿造而成。对于经常做饭的前辈来说，选择酱油当然不是什么大问题，但是厨房新手却不知道如何在琳琅满目的酱油中进行选择。让我教你如何区分不同类型的酱油。

区别一：颜色不同

生抽和老抽都是酱油的总称。生抽的颜色稍浅，而老抽的颜色较深，有褐色光泽。主要原因是加了焦糖，让老抽的颜色变深了。

区别二：口感不同：

生抽和老抽都用于调味。生抽味道很咸，老抽味道不错，略带甜味。因此，老抽常被用来给菜肴上色和配料。它比酱油更浓郁，颜色也更好。酱油颜色偏红，盐水颜色较淡，保证了食材的本色，特别适合炒菜、凉菜的调味。

不管是生抽还是老抽，都是为了让菜色更好吃。适量食用酱油对身体有好处，但也不能放太多。建议在出锅前放酱油，以保存酱油。营养价值和氨基酸。

很新鲜

味极鲜既不是生抽也不是老抽。这是酱油的品种之一。主要原因是氨基酸的含氮量不同。味极鲜添加了一些添加剂，使它更美味、更温和。它可以用来增强增加新鲜度的目的，是目前最流行的调味品。魏集鲜猪油用于烹调、蘸料和调味凉菜。只需几滴即可感受美味。我家经常用味极鲜代替生抽。

事实上，市场上有许多不同的调味品。不管是什么牌子的酱油，都需要选择适合自己菜肴的酱油。错误的选择会影响菜肴的味道。

你知道生抽和老抽的区别吗？你知道凉拌用什么酱油吗？你做饭用什么酱油？（所有图片均来自网络）返回搜狐，查看更多

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